25 listopada 2016

Dzisiaj szybko, bez zbędnych wstępów, ponieważ zepsuła mi się klawiatura;/

Pyszne paszteciki, w sam raz do barszczu, możecie oczywiście zmienić farsz na pasujący waszym upodobaniom. Są wyśmienite!


Paszteciki krucho-drożdżowe z mięsem i czarnuszką

składniki:

  • ok. 4 szkl. mąki pszennej luksusowej + trochę do podsypywania przy wałkowaniu
  • 250 g masła albo margaryny
  • 3 jajka
  • 1/3 łyżeczki soli
  • 1 łyżka cukru
  • 50 g świeżych drożdży
  • ok. 1/2 szkl. gęstej śmietany - może być nawet taka do zup 18%, byle gęsta
  • ok. 500 dkg gotowanego mięsa
  • 1 duża cebula
  • 3 łyżki oleju lub masła klarowanego
  • do posmarowania: żółtko + mleko
  • 30 ml bulionu
  • przyprawy: sól, pieprz, tymianek, rozmaryn
  • do posypania: czarnuszka
Sposób przygotowania:farsz: zmiel mięso. Cebule obierz, posiekaj jak najdrobniej i zeszklij na klarowanym maśle. Do cebuli dodaj zmielone mięso, podlej bulionem i przypraw solą, pieprzem, tymiankiem i rozmarynem (po około pół łyżeczki suszonych ziół). Podsmażaj na niewielkim ogniu,często mieszając, przez około 5 minut, aby płyn odparował, jednak farsz nie powinien być suchy. Gotowy odstaw do ostygnięcia.





Ciasto: Mąkę przesiałam z solą. Drożdże roztarłam z cukrem, odstawiłam żeby zrobiły się płynne. Zimną margarynę wkroiłam do mąki, roztarłam dokładnie palcami tak żeby nie było większych grudek. Wbiłam jajka, wlałam śmietanę 18% i drożdże. Zagniotłam ciasto. Ma być dość elastyczne i gładkie. Podzieliłam je na 8 części. Każdą rozwałkowywałam na prostokąt. Wzdłuż jednego boku nałożyłam farsz, taki wałeczek mięsa i zwinęłam ciasny rulon - brzeg powinien znaleźć się pod spodem. Ostrym nożem zaznaczylam  na cieście ukośne kawałki. Zawinięte paszteciki ułożyłam luźno na blasze do pieczenia, posmarowałam żółtkiem rozkłóconym z 4 łyżkami mleka i posypałam czarnuszką. Wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 180 st. C i piekłam ok 20-25 minut. Do zarumienienia.

Ciasta nie trzeba na żadnym z etapów przygotowania odstawiać do wyrośnięcia - rośnie dopiero w piekarniku i jest bardzo delikatne.


Smacznego !:)

7 listopada 2016

Ostatnio odbyły się szóste urodziny naszej córeczki. Zorganizowaliśmy je w "Kolorowym Świecie". Goście dopisali. Stół uginał się pod ciężarem słodkości a dzieci nie szczędziły sił i korzystały z możliwości tego placu zabaw. 
Z tej okazji upiekłam tort, oczywiście z nutellą ponieważ takie było życzenie solenizantki. Tort bardzo smaczny, słodki i kolorowy. Wersję podstawową ubogaciłam dodatkowo zwykłym jasnym biszkoptem i kremem budyniowym.
Serdecznie polecam !


Tort urodzinowy dla dzieci z nutellą.
 /Inspirowana przepisem Ilovebake/

TORT URODZINOWY DLA DZIECI – PRZEPIS
SKŁADNIKI NA BISZKOPT KAKAOWY:
  • 7 jajek, dużych
  • 3/4 szklanki cukru
  • 200 g orzechów laskowych, mielonych
  • 2,5 łyżki mąki tortowej
  • 2 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka ekstraktu lub esencji waniliowej
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia 
Wszystkie składniki na biszkopt powinny mieć temp. pokojową. Mąkę przesiewamy razem z kakao oraz proszkiem do pieczenia. Dodajemy do mielonych orzechów i mieszamy. Jajka miksujemy, aż będą lekko spienione. Dodajemy powoli cukier oraz wanilię  i miksujemy przez ok. 5 min. Powinny potroić swoją objętość i być puszyste. Za pomocą dużej łyżki delikatnie łączymy suche składniki w trzech partiach. Przekładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia ( u mnie silikonowa ze szklanym dnem ) o śr. 24 cm. Pieczemy w temp. 180 C przez ok. 40 min do tzw. suchego patyczka. Przez 15 min. studzimy w tortownicy, a później delikatnie wyciągamy i studzimy. Następnie wyrównujemy wierzch ciasta i przekrawamy na 4 części.

SKŁADNIKI NA BISZKOPT JASNY:

  • 5jaj 
  • szklanka cukru 
  • 1,5 szklanki mąki 
  • 5 łyżek oleju 
  • łyżeczka proszku do pieczenia 
  • duża łyżka octu.
 
Białka ubić na sztywno, dodać cukier. Ucierać, dodać żółtka, ucierać. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać łyżka drewnianą. Kiedy się zrobi jednolita masa dodać olej i ocet i mieszac do uzyskania jednolitej masy.
Piec ok 25 min w temp. 175

SKŁADNIKI NA KREM CZEKOLADOWY:
  • 300 g masła, temp. pokojowa
  • 200 g mlecznej czekolady
  • 5 łyżek nutelli
  • 1 szklanka pokruszonych wafelków orzechowych, bez czekolady
SKŁADNIKI NA KREM BUDYNIOWY:
  • 1/2 l. mleka
  • 1 szkl. cukru 
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1/2 kostki masła
 DEKORACJA:
  • 3 x 280 g opakowania rurek czekoladowych
  • 2 opakowania kolorowych draży, duże(lentilki)
WYKONANIE KREMU CZEKOLADOWEGO:
Wszystkie składniki na krem powinny być w temperaturze pokojowej. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Zostawiamy do wystudzenia. Masło miksujemy, następnie dodajemy powoli ostudzoną czekoladę i nutellę. Miksujemy do połączenia składników.

WYKONANIE KREMU BUDYNIOWEGO:
Wszystkie składniki na krem powinny być w temperaturze pokojowej. Ze składników robimy budyń. Gotujemy krem i ucieramy z 1/2 kostki masła.


WYKONANIE TORTU: 
Biszkopt czekoladowy układamy na dużym talerzu lub paterze. Wykładamy 1/4 masy czekoladowej, wyrównujemy. Następnie oprószamy pokruszonymi wafelkami (1/3 szklanki). Przykrywamy drugim blatem czekoladowym i lekko dociskamy. Powtarzamy czynność z masą i wafelkami. Przykrywamy  blatem jasnym, dociskamy i powtarzamy czynność z masą (teraz masa budyniowa). Przykrywamy czwartym jasnym, lekko dociskamy i smarujemy masą budyniową. Nastepnie dwa pozostałe czekoladowe blaty i krem czekoladowy. Wierzch oraz boki smarujemy masą czekoladową.
Rurki przycinamy lekko powyżej ciasta i przytwierdzamy jeden obok drugiego. Masa na bokach będzie je przytrzymywała. Draże segregujemy kolorami. Na środku z rurek wykonujemy przegródki, które wypełniamy drażami. Jeden kolor w jednej przegródce. Tort przewiązujemy wstążką i wkładamy na kilka godzin do lodówki.


Smacznego :)

7 października 2016

Dzisiejszy wpis zacznę od pewnej słodkiej myśli : " czekolada nie zadaje pytań, ona rozumie".

Zatem, cieszmy się nią, zwłaszcza kiedy za oknem tak ponuro jak dziś, od łyżeczki (ew. dwóch łyżeczek ) nutelli świat się nie zawali a Nam zrobi się lepiej na sercu :)


Nutella ze śliwek
2,5 - 3 kg śliwek węgierek (wydrylowanych)
1 kg cukru

Śliwki zmielić (zmiksować), zasypać cukrem i gotować ok 2,5 godz.
Pod koniec gotowania dodać 3-4 łyżki kakao i jedną gorzką czekoladę.
Gorącą nutelle przekładać do słoików i pasteryzować ok 15 minut.

Smacznego :)



5 października 2016

Pogoda fatalna. Deszcz, wiatr i przeszywające zimno nie zachęcają do jesiennych spacerów. Ciężko wychylić nos spod kołdry, zawieźć dziecko do przedszkola, wyjść po mleko do sklepu...
W takie dni jak ten, warto zjeść pożywny i rozgrzewający obiad. Gwarantuję Wam,  że moje leczo takie właśnie jest. Potrzebujemy jedynie mięsa z rosołu, kilku warzyw i szczypty chęci :)
Polecam :)


Składniki:
2 ćwiartki z kurczaka
2 cebule
ok 20 pieczarek
1 większa czerwona papryka
2 małe żółte papryki
2 łyżki słodkiej mielonej papryki
mrożonka marchewka z groszkiem (pół woreczka)
pół puszki kukurydzy
1/2 łyżeczki ostrej mielonej papryki
250 ml bulionu drobiowego
250 ml passaty (sosu pomidorowego)
2 łyżki śmietany 12%
sól morska
pieprz
masło klarowane do smażenia


Wykonanie:
Ja najpierw przygotowałam sobie bulion. ( a dokładnie użyłam rosołu z poprzedniego dnia gotowanego na ćwiartkach). 
Cebulę pokroiłam w pół krążki,pieczarki w paseczki i razem podgotowałam. Przełożyłam do garnka a na patelni podsmażyłam dosyć mocno kurczaka z papryką. Po usmażeniu wrzucamy do reszty do garnka. Dodajemy resztę składników , wszystko zalewamy bulionem i passatą. Mieszamy, stawiamy na gaz i gotujemy jeszcze jakieś 20-25 minut. Pod sam koniec ja dodałam śmietanę. Jeśli trzeba to można jeszcze doprawić solą i pieprzem. 
Smacznego :))

1 września 2016

Witam Was serdecznie w ten piękny wrześniowy dzień :) Dzieci na dobre rozpoczęły nowy rok szkolny zatem jest czas aby spokojnie usiąść, wypić kawę i oddać się błogiej ciszy ;) oczywiście żartuję.:) 
Moja córcia rozpoczęła nowy etap w życiu, nowa szkoła, nowa Pani nauczycielka, był stres ale tylko przez kilka pierwszych minut. Pięknie przywitała się z Nowymi Paniami, przedstawiła się i kazała mi już wracać do domu. ;) Kacperek również nie chciał opuszczać murów nowej szkoły siostry. Był wręcz zachwycony taką ilością dzieci i nowymi atrakcjami. 

To tak w skrócie ... :) a teraz  nadszedł czas na mój pierwszy domowej roboty ketchup. Pierwsze podejście i sukces. Mój ketchup jest delikatny ale z zaznaczoną nutką ostrości. Zdrowy, bardzo smaczny, może być bazą do sosów, jako koncentrat do pizzy i oczywiście tradycyjnie z dobrą kiełbaską. 
Serdecznie polecam.


Domowy ketchup z pomidorów, papryki i cukinii
Zainspirowana przepisem : Zofiany


SKŁADNIKI (na 16 słoiczków 300ml)

1,5kg cukinii

5 kg pomidorów

1 cebula 
1 kg papryki czerwonej
1 szt papryki chilli

garść soli

2 łyżeczki pieprzu

3 łyżeczki curry

4 łyżeczka papryki słodkiej

1 szklanka octu z białego wina

1/2 szklanki octu spirytusowego
2 łyżeczki cynamonu

kilka goździków (ok 7)

ok. 1 kg cukru (troszkę mniej)




WYKONANIE

Cukinię ścieramy na tarce, dodajemy pokrojoną cebulę i zasypujemy solą na 6 godzin. W tym czasie pomidory kroimy na mniejsze kawałki i gotujemy w małej ilości wody, aż się rozpadną. Tak samo postępujemy z papryką. Po 6 godzinach, nie odciskamy cukinii, dodajemy do niej ocet z białego wina i spirytusowy, cukier i gotujemy około 20 minut. Następnie dodajemy przyprawy, podgotowane wcześniej pomidory i papryki i dalej gotujemy na wolnym ogniu do uzyskania właściwej konsystencji ok 2-3 godzin.

Gorący ketchup zmiksować i nakładać do słoików. Otwarty słoik keczupu przechowywać w lodówce. 

:)

About me

Moje zdjęcie
Opowiem Wam o swoim życiu, o rodzinie, nawykach żywieniowych. Podpowiem jak dbać o dobre samopoczucie nawet w pochmurne dni. Zdradzę tajemnicę przygotowania idealnego sernika i wiele, wiele innych. Zapraszam :)

Recommended


Popular Posts

Cooperation


Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów


Durszlak.pl


zBLOGowani.pl